| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 477克 | 爆炒鸡胗热量/卡路里425千卡 | |||
 热量425千卡,相当于跑步53分钟消耗的热量480 | |||||
1、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
2、热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
3、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4、加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、除热解烦、消食导滞等功效；可与芡实、覆盆子、山药搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进血液循环、加速新陈代谢、增强体力等功效；可与茄子、鸡蛋、卷心菜搭配；与猪肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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