| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 820克 | 发财猪手热量/卡路里2138千卡 | |||
 热量2138千卡,相当于迪斯科475分钟消耗的热量270 | |||||
1、将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。
2、锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。
3、放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。
4、猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。
5、然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味。
6、直到猪蹄变成棕红色后放入开水。
7、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。
8、打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时。
9、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。
10、继续焖10分钟，最后可以根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、延缓衰老、抗衰老等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏仁、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有滋养阴血、增强食欲、防治脑供血不足等功效；可与大葱、核桃、粳米搭配；与牛奶、鱼肉、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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