| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆皮 | 克 | 150千卡 | 300千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 169克 | 豆皮丸子汤热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡,相当于对面舞99分钟消耗的热量270 | |||||
1、豆皮和肉末放在一个容器内。 放入葱姜蒜末。
2、打入一个鸡蛋。 倒少许料酒，起到去腥的作用。
3、放少许盐，进行调味。 放适量淀粉，增加馅料的粘性；搅拌均匀。
4、锅中放适量水，烧至微开；用勺子取一勺搅拌好的肉馅，放入锅内，形成一个丸子。 依次用勺子将所有的馅做成丸子，放入砂锅内，待丸子都飘上来，中火煮3分钟左右，丸子就熟透了。
5、放入少许醋和香油，增加丸子汤的鲜美味道。撒少许香菜，即可出锅享用。
豆皮的热量300千卡（每100克）；具有清热润肺、止咳消痰、保护心脏等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、滋阴润燥等功效；可与基围虾、玉米、百合搭配；与豆奶、红薯、鹅相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、解热毒、止消渴等功效；可与豆腐皮、藕、丝瓜搭配；与杏、鹌鹑、海螺相克，同食可能会引起不适；
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