| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 茄汁五花肉热量/卡路里1278千卡 | |||
 热量1278千卡,相当于骑独轮车256分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉切成7mm左右厚片，加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀，腌制20分钟。
2、热锅热油，下腌制好的五花肉炸至变色，沥油；重复一次（即炸两次），沥油盛盘待用。
3、另起锅，热锅冷油，入姜丝、葱花爆香，先后加番茄酱、白糖、醋调成较稠的酱汁，入炸好的五花肉片翻炒。
4、待酱汁包裹五花肉，且基本收汁，盛盘完成。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、补肾养血等功效；可与洋葱、茄子、紫菜搭配；与田螺、鹌鹑、香菜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、预防感冒、降低胆固醇等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、帮助消化、杀菌等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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