| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 豆腐狮子头热量/卡路里905千卡 | |||

1、将豆腐提前蒸5分钟,挤掉水分备用

2、取出压碎,500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅,

3、加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

4、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中

5、小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。
北豆腐的热量81千卡(每100克);具有解热毒、抗血管、清肺健肤等功效;可与白萝卜、海带、带鱼搭配;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有滋肝阴、补肾气、补虚等功效;可与冬笋、南瓜、蕨菜搭配;与雪梨、驴肉、菠菜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、轻身强智、大便秘结等功效;可与圆白菜、猪血、草鱼搭配;与白萝卜、麦冬、田螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效;可与桂圆肉、小米、圆生菜搭配;与桔子、豆奶、柿子相克,同食可能会引起不适;
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