| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 墨西哥黑豆豆沙面包热量/卡路里1349千卡 | |||
 热量1349千卡,相当于单板滑雪214分钟消耗的热量378 | |||||
1、后油法揉好面，基础发酵完成后排气分割，滚圆，松弛15分钟。看到没，面团上的黑点点就是黑豆面，黑豆面其实是绿颜色的，里面有小黑点，不是我们想象的黑颜色。
2、趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后。
3、松弛好后，整形，就是把面团拍扁，翻面包入豆沙馅，然后整成馒头状。
4、整好形后，放入烤盘进行二次发酵。（烤箱160度预热一分钟，放入一小碗热水）
5、发酵至两倍大后，挤上墨西哥酱。
6、中层，180度，20分钟左右。（时间仅供参考，具体要根据自家烤箱来定）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、健脑益智等功效；可与生菜、肥牛、百合搭配；与糖精、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、防癌、保护肠胃等功效；可与蓝莓搭配；与鱼籽、香蕉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健美减肥、抗癌、散恶血等功效；可与兔肉、黑米、糯米搭配；与冬瓜、羊肚、盐相克，同食可能会引起不适；
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