| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 823克 | 炒蟹粉热量/卡路里460千卡 | |||

1、土豆、胡萝卜洗净上蒸锅隔水蒸熟,去皮后碾成泥;

2、香菇用清水泡开后洗净切丝,冬笋用清水煮10分钟后切成丝;葱姜分别切成葱花和姜末;

3、将土豆、胡萝卜、香菇、冬笋、葱姜混合后逐个加入鸡蛋拌匀;

4、炒锅烧热后加入油滑锅烧热,放入混合后的土豆泥等原料,炒至油都吸进原料后,

5、加盐、糖、素易鲜调味,炒至原料不粘锅,加入料酒和醋,炒匀即可。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有宽肠通便、抗衰老、降糖降脂等功效;可与豆角、黄瓜、牛肉搭配;与柿子、樱桃番茄、西红柿相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、润肺祛痰、利尿等功效;可与羊排、大米、豆浆搭配;与猕猴桃、柚子、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、增强免疫力、降血压等功效;可与茡荠、草鱼、牛肉搭配;与明虾、鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴除烦、养肝明目、促消化等功效;可与猪腰、鲍鱼、苦瓜搭配;与猪小排、糖浆、豆腐相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、保护肝脏、健脑益智等功效;可与羊排、干贝、青椒搭配;与糖精、雪莲果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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