| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 薄荷叶 | 克 | 28千卡 | 70千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 跳水泡菜虾热量/卡路里228千卡 | |||
1、盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时
2、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时
3、虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水
4、将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟
5、菠萝切片
6、将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利五脏、开通疏利、尿血等功效;可与竹笋、黑木耳、桃搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、利尿、消食等功效;可与西兰花、比目鱼、蜂蜜搭配;与西红柿、猕猴桃、木瓜相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、促进食欲、补脾止泻等功效;可与鸡肉、白茅根、猪肉搭配;与牛奶、白萝卜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
薄荷叶的热量70千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;
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