| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 家常版台式卤肉饭热量/卡路里2674千卡 | |||
 热量2674千卡,相当于灭火223分钟消耗的热量720 | |||||
1、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟
2、小油菜洗净用水焯一下
3、洋葱和香菇切丁
4、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
5、锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味
6、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
7、倒入香菇丁继续翻炒
8、淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀
9、撒入少许五香粉翻炒均匀
10、放入姜片和八角
11、加入开水没过食材，中小火炖一小时
12、半小时后放入包好的鸡蛋
13、再放入一些冰糖
14、盖上锅盖小火继续焖半小时
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补充蛋白质、润燥等功效；可与丝瓜、南瓜、大蒜搭配；与杏仁、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、防治肿瘤、预防贫血等功效；可与带鱼、猪肉、荸荠搭配；与河蟹、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、养血发胎、美容护肤等功效；可与海虾、基围虾、小米面搭配；与菠萝、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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