| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 217克 | 情迷黑森林热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于小提琴155分钟消耗的热量150 | |||||
1、2个鸡蛋分开蛋黄蛋白，放入两个无油无水的盆中
2、蛋黄中加入牛奶，色拉油，樱桃汁
3、盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融
4、粉类充分混合，过筛两次，蛋黄液里分几次筛入粉类
5、上下切拌成可可蛋黄糊，不可转圈搅拌，以免出筋。
6、蛋白中加入几滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打
7、直至硬性发泡（能立住筷子）
8、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
9、上下且拌均匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀
10、蛋糕糊倒入六寸活底模具中
11、放入预热160度的烤箱，140度倒数第二层45分钟
12、我事先把樱桃洗净去核切碎,用糖和朗姆预调酒腌渍一天，作为蛋糕夹馅用
13、烤好的蛋糕出炉倒扣至完全冷却，脱模，切成两片（正宗是要切三片的，我懒啦，反正是做给自己吃的）
14、在一片蛋糕上抹打发的奶油
15、用抹刀抹平，铺上腌渍好的樱桃
16、再抹上层奶油，盖上另一片蛋糕
17、蛋糕表面抹满奶油，巧克力用钢刀刮成碎屑，铺满蛋糕表面
18、用裱花袋挤几朵奶油花装饰
19、上面点缀大樱桃
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、养血发胎等功效；可与干辣椒、百合、北极虾搭配；与牛奶、桔子、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、润肠等功效；可与甘蔗、蜂蜜、黑豆搭配；与钙粉、香椿、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、治喉痛、防细菌感染等功效；可与玉米、辣椒、圆生菜搭配；与甲鱼 、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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