| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 755千卡 | 151千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 杂蔬牛筋热量/卡路里825千卡 | |||
 热量825千卡,相当于晾衣服412分钟消耗的热量120 | |||||
1、所有食材准备好。
2、牛筋切条。
3、青椒西芹洋葱胡萝卜洗净，切成片。
4、炒锅加热倒油，放葱姜蒜炒出香味。
5、放牛筋下锅快速滑炒。
6、大约炒2分钟左右，依次加入半勺料酒，三分之一勺老抽，半勺生抽，三分之一勺盐，半勺白糖翻炒入味。
7、炒好的牛筋装入碗内备用。
8、炒锅洗净，重新加热倒油放葱姜蒜爆香，先放胡萝卜煎炒片刻。
9、再加入西芹翻炒。
10、不到半分钟，放入洋葱翻炒。
11、洋葱断生，加入青椒片。
12、青椒变色，加入半勺盐炒至入味。
13、最后倒入牛筋翻拌均匀后，加入少量鸡精，即可关火装盘。
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清肠利便、促进血液循环、解毒消肿等功效；可与西红柿、红薯、牛肉搭配；与兔肉、黄豆、虾米相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与羊排、卷心菜、鳕鱼搭配；与木瓜、辣椒、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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