| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 菌菇 | 克 | 28千卡 | 20千卡 | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 菌菇烧豆腐热量/卡路里333千卡 | |||
 热量333千卡,相当于羽毛球74分钟消耗的热量270 | |||||
1、将北豆腐切成厚度适中的片；
2、将厨房用巾铺在菜板上，将豆腐片铺在厨房用巾上，上面再铺上一层厨房用巾，再压上一块小菜板，用力压出豆腐中的水份；
3、菌菇洗净去根，油菜切小片状；
4、锅中放少许油，将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用；
5、锅中放少许油，放入蒜末炒香，放入菌菇，大火快速翻炒两分钟；
6、放入油菜，加少许老抽上色，生抽调味，翻炒均匀；
7、放入煎好的豆腐，加适量清水没过豆腐；
8、盖上锅盖，焖两分钟至汤汁将收干，加少许水淀粉勾芡，撒少许盐、胡椒粉调味即可。
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热润燥、补脾益胃、下气消痰等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
菌菇的热量20千卡（每100克）；具有补脾润肺、治疗高血压、帮助消化等功效；可与葱、三文鱼、豆腐搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、镇咳、强骨抗压等功效；可与北极虾、海虾、明虾搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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