| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 429千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 596克 | 香辣肉末酱豆腐热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡,相当于安装风雪护窗134分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料图。。。
2、瘦肉剁成肉末，调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
3、把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
4、依次放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉备用。
5、把干辣椒面放入碗中，加入上述所有调料，再加入适量水淀粉拌匀。
6、锅中热油，7成热时放入豆腐，煎至2面金黄，装盘。
7、锅中余油，放入蒜茸，小火略炒后加入豆鼓，一起煸香。
8、倒入肉末翻炒至变色。
9、倒入调好的料汁，加入切好的红辣椒圈，煮成肉末酱。淋在豆腐上即可。（或者把豆腐倒回锅中拌匀）
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止消渴、生津液、滋阴等功效；可与鸡腿菇、紫菜、蕨菜搭配；与梨、雪花梨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、降低胆固醇、益中气等功效；可与芸豆 、泥鳅、蛤蜊搭配；与竹笋、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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