| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 93千卡 | 93千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 635克 | 虾肉酿豆腐热量/卡路里879千卡 | |||
 热量879千卡,相当于焊接293分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；
2、鲜虾去壳，一半切成丁备用；
3、香菇泡软切小丁备用；
4、将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；
5、加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；
6、将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；
7、豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；
8、放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；
9、盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；
10、将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；
11、将淋汁淋到豆腐上即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与大蒜、萝卜、茄子搭配；与田螺、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有防心肌梗死、预防高血压、增强性欲等功效；可与燕麦片、燕麦、香菜搭配；与西红柿、水芹菜、西瓜相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、健胃保肝、增强免疫力等功效；可与仔鸡、木耳菜、毛豆搭配；与鹌鹑蛋、西红柿、河蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、治疗高血压、降血脂等功效；可与比目鱼 、黄瓜、鲅鱼搭配；与小葱、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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