| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1580千卡 | 395千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 293千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 炸藕盒热量/卡路里2107千卡 | |||
1、猪肉剁成泥,加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时;
2、藕去皮,切成厚约0.6厘米的片,再从中间切一刀,不要切断,每两片相连成合页状;
3、将肉馅塞入藕片中,压实,使藕孔中也充满肉馅不松散;
4、面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊;
5、锅中油六成热时,关小火,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可。
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有凉血、预防贫血、益胃健脾等功效;可与鲢鱼、猪小排、虾米搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、生津液、润肠胃等功效;可与藕、牡蛎、莲藕搭配;与鲫鱼、百合、菊花相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、改善贫血、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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