| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 764克 | 腐竹焖鸭腿热量/卡路里1862千卡 | |||
 热量1862千卡,相当于打牌1241分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡腿斩件，腐竹用冷水泡软后剪成5cm左右的段，生姜去皮拍扁，葱切段，2块红南乳，2汤匙柱候酱，少许五香粉；
2、烧热锅，不放油，把鸭腿肉放进锅里，爆炒1分钟；
3、注入1汤匙左右的料酒，翻炒均匀，继续大火煸炒一会；
4、把鸭肉捞起，用水冲洗沥干，洗干净炒锅，重新热锅，放几滴油，放进姜块爆香，放进鸭肉大火煸炒；
5、加入调料用的红南乳，柱候酱，五香粉；
6、洒一点水，把调料与鸭肉充分炒匀；
7、爆炒透的鸭肉，加入泡着的腐竹和泡腐竹的水，把水的分量加到没过材料；
8、大火煮开后，转中小火焖煮30分钟，加入葱段；
9、大火收汁，把酱汁收至差不多时，试味，如果不够咸的可以放点盐调味。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止咳化痰、补肾、止热痢等功效；可与白菜、栗子、酸菜搭配；与甲鱼、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有保护心脏、预防动脉硬化、抗炎等功效；可与白萝卜、带鱼 、猪肝搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、发汗解表、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、抗菌等功效；可与白灵菇、胸部牛肉、牛霖搭配；与大枣、干枣、油皮相克，同食可能会引起不适；
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