| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 火腿肠 | 克 | 199千卡 | 212千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1143克 | 蛋包饭热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡,相当于剪指甲1351分钟消耗的热量60 | |||||
1、玉米、青豆分别焯水备用
2、将洋葱，火腿肠，青豆，玉米，青圆椒，香菇，胡萝卜都切丁
3、锅内少许油，先爆香洋葱丁，再下入其他配料，略炒
4、下入米饭炒散，加入蚝油、黑胡椒粉、盐、鸡粉调味，炒匀
5、蛋打散加少许干淀粉、盐、料酒，搅匀
6、电饼铛刷油，预热，倒入蛋液，摊成蛋皮
7、铺上炒好的米饭，
8、四边迭起，迭时可以在边缘再刷点蛋液，方便粘成蛋包
9、小心翻面，将背面再略烤
10、盛入盘中，用小刀在表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、解热烦等功效；可与荠菜、海虾、小米面搭配；与柿子、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、提神、祛痰利尿等功效；可与羊排、猪肉、苦瓜搭配；与虾、黄豆、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
火腿肠的热量212千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有滋阴、补钙、补肾气等功效；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有降血脂、利水通淋、降血压等功效；可与芥蓝、橙子、鸽子搭配；与红螺、田螺、红薯相克，同食可能会引起不适；
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