| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 744克 | 茭白炒肉丝热量/卡路里765千卡 | |||

1、鸡肉切丝,用淀粉、盐、料酒、蛋清抓匀,腌制十五分钟;

2、茭白、青椒、红椒、姜分别切丝备用;

3、锅中油热后,放入鸡丝,炒至变白盛出;

4、锅中余油下姜丝、茭白煸炒;

5、放青红椒丝翻炒均匀;

6、放入滑过的鸡丝,撒少许盐、鸡精翻炒均匀即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋壮骨、强筋骨、添髓等功效;可与栗子、茶树菇、茼蒿搭配;与糯米、芥末酱、狗肾相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除烦渴、补虚健体、解热毒等功效;可与芹菜、猪蹄、西红柿搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、降血糖、镇痛等功效;可与黑木耳、苦瓜、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脾胃、降血糖、帮助消化等功效;可与圆白菜、卷心菜、娃娃菜搭配;与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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