食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | ||
总量 | 758克 | 金鸡报晓热量/卡路里1706千卡 | |||
热量1706千卡,相当于跨栏171分钟消耗的热量600 |
1、选择两斤左右的三黄鸡或者童子鸡,肉质比较嫩,更适合用这种方式烹饪,老母鸡则适合炖汤。
2、将鸡清洗干净后,肚子中塞入两根葱,三片姜,放入冷水中(水没过鸡身)倒入两勺白酒,开大火煮。
3、准备三丝:姜丝,大葱丝,红椒丝,泡入水中,让三丝变直,最后能起到很好的装饰作用。
4、煮:冷水煮鸡,大火开后转中小火煮10分钟。
5、焖:10分钟后关火,不开锅,继续让鸡在锅里闷着,15分钟以后才开锅,这样葱姜,鸡油的香味都跑鸡肉里面了,如果鸡够新鲜,淋上酱油就可以吃了。
6、鸡出锅后,在鸡身上均匀的抹上一层盐。(一定要趁热的时候下手)
7、煮完的鸡汤别扔掉,可以用来做高汤,做上汤蔬菜,煮面条等。
8、将鸡汤盛一碗出来,里面洒些盐,调好后均匀淋在鸡身上。
9、关键一步哦,在鸡身上均匀撒上白胡椒粉,然后将三丝摆放在鸡身当中。
10、锅内入油,量自己掌握。像做蒸鱼一样等油烧热,淋在鸡身上即可。
童子鸡的热量225千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与海马搭配;
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