| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 482千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 肉末茄子打卤面热量/卡路里934千卡 | |||
 热量934千卡,相当于擦玻璃311分钟消耗的热量180 | |||||
1、将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。
2、将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。
3、放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。
4、放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。
5、大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与五花肉、火腿、鲇鱼搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、补钙等功效；可与大蒜、洋葱、紫菜搭配；与杏、菠菜、北极虾相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、养阴补虚、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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