| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 美人椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 农家小炒肉热量/卡路里2507千卡 | |||

1、五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片。

2、杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片,香菜和青蒜切段

3、锅中放少许油,烧热后改中火。把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出。

4、锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色

5、此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽。
6.15-16图,

6、待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿。

7、将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。

8、最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。
杭椒的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、减肥、健胃消食等功效;可与基围虾、鸡蛋、娃娃菜搭配;与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、滋肝阴、补虚等功效;可与大蒜、萝卜、山楂搭配;与百合、田螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、促进血液循环、减肥等功效;可与鳕鱼、花菜、鸡蛋搭配;与羊肝、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
美人椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、降血糖、胃肠胀气等功效;可与羊肉、鹌鹑、白菜搭配;与黄瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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