| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | ||
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 834克 | 苹果翻转蛋糕热量/卡路里1646千卡 | |||
 热量1646千卡,相当于打鼓412分钟消耗的热量240 | |||||
1、红糖加入蜂蜜拌匀。加入开水，搅拌至融化。
2、苹果洗净，去核后切片。
3、将苹果片摆在模具上，中间放适量蔓越莓。
4、将黄油隔水溶化，加入面粉。
5、拌匀分次加入蛋黄液，边加边搅拌。
6、加入牛奶，撒入过筛后的低粉，拌匀成蛋黄面糊备用。
7、蛋白加入细砂糖电动打蛋器打至9分发，分次加入到蛋黄糊中。
8、切拌均匀呈光滑的面糊，倒入模具中，轻震出大泡。
9、烤箱预热130℃，中层约50分钟，烤好后放凉，在模具上扣一个大盘子，整个翻转倒扣即成。
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肤、补血养颜、活血等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与姜、皮蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进睡眠、增强抵抗力、保护肝脏等功效；可与橙子、茼蒿、黄瓜搭配；与大米、豆腐花、李子相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、抗癌、安眠等功效；可与大麦、黄鱼、咸菜搭配；与胡萝卜、白萝卜、萝卜相克，同食可能会引起不适；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、美容、预防便秘等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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