| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 1529克 | 茄红鸡丁茄丁面热量/卡路里1249千卡 | |||
 热量1249千卡,相当于现代舞260分钟消耗的热量288 | |||||
1、蔬菜洗净，干香菇泡发备用。
2、干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分。
3、西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块。
4、茄子先切成条，然后改刀成丁。
5、切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水。
6、或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟。
7、准备好酱料，香椿化冰备用。
8、鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。
9、鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。
10、放入一小勺豆瓣酱，炒匀。
11、下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。
12、然后放入香菇丁和西红柿翻炒。
13、加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。
14、头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。
15、香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抗衰老、抑癌抗瘤、健脾等功效；可与牛肉、肥牛、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、抗衰老、健胃消食等功效；可与福寿鱼、山楂、鲫鱼搭配；与南瓜、螃蟹、石榴相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、抗癌、抗血栓等功效；可与牛里脊、木瓜、牛肉搭配；与鸽肉、基围虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、温中益气、健脾胃等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健胃理气、美容、抗衰老等功效；可与鸡蛋搭配；与牛奶、黄瓜、菜花相克，同食可能会引起不适；
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