| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 炝炒手撕白菜热量/卡路里244千卡 | |||
 热量244千卡,相当于收碗98分钟消耗的热量150 | |||||
1、大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分
2、淀粉放入清水中搅拌成淀粉水
3、锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味
4、加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽、盐和糖
5、大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养胃生津、通利肠胃、增强抵抗力等功效；可与红枣、五花肉、奶酪搭配；与羊肝、山竹、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、止痒解腥、芳香健胃等功效；
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