| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 胡萝卜炖牛腩热量/卡路里1415千卡 | |||
 热量1415千卡,相当于烤面包566分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛腩洗净，在清水中浸泡半小时（期间换去血水更好），沥干水，切成小块
2、切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水
3、牛腩放砂锅中，加水至九层满。锅中水煮开后撇去浮沫。
4、放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火
5、小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块，1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮
6、1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、止渴止涎、养血等功效；可与芋头、南瓜、土豆搭配；与栗子、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；
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