| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 鱼香肉丝热量/卡路里622千卡 | |||

1、猪里脊切细丝后放少许干淀粉和料酒抓均匀后静置15分钟

2、黑木耳泡发后切成细丝,胡萝卜洗净去皮擦丝

3、取一小碗,将全部调料调和成鱼香汁备用

4、锅热油,将肉丝放进去划炒至变白色后盛出备用

5、将锅洗净重新注入油,加入葱姜蒜茸翻炒出香味后倒入剁椒酱炒出红油

6、加入胡萝卜丝和木耳丝,翻炒至胡萝卜变软后加入肉丝,倒入鱼香汁顺时针翻炒即可
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚、润燥、滋阴等功效;可与蕨菜、冬笋、牡蛎搭配;与何首乌、明虾、鸭梨相克,同食可能会引起不适;
剁椒酱的热量181千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有冻疮、健胃、开胃消食等功效;可与花菜、基围虾、小白菜搭配;与胡萝卜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进血行、增进食欲、杀菌等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有温中健胃、护肝、防肿瘤等功效;可与排骨、粳米、莴笋搭配;与芒果、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
葱花具有治疗高血压、降血压、降低胆固醇等功效;
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