| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 臭豆腐 | 克 | 1168千卡 | 321千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 臭豆腐虾仁蒸蛋热量/卡路里1351千卡 | |||
 热量1351千卡,相当于拉筋540分钟消耗的热量150 | |||||
1、臭豆腐略冲一下，斜切成四，使每一块成为一个等边三角形
2、虾仁洗净，用盐、味精、淀粉拌匀，腌一下
3、鸡蛋打入盆内，用筷子打散，再加适量盐、适量冷开水打均
4、把臭豆腐均匀码入盆内
5、把打好的鸡蛋倒在臭豆腐上
6、把腌好的虾仁倒在鸡蛋上，使它排列均匀
7、蒸锅内加好水，把盆子放入蒸锅，大火煮开，小火蒸约十分钟至十五分钟，撒上葱花就好了。
臭豆腐的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和脾胃、能增强体质、清热散血等功效；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、降血压、促进消化等功效；可与上海青、圆白菜、龙须菜搭配；与木瓜、橄榄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、润肺利咽等功效；可与黄豆、菠菜、干辣椒搭配；与味精、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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