| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 拉皮 | 克 | 127千卡 | 61千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 拌拉皮热量/卡路里313千卡 | |||
1、将拉皮用温开水泡开,捞出备用;黄瓜切条、西红柿切块、香菜切段、蒜切成末。
2、将鸡蛋打匀,另起锅,锅热后,放入蛋液,摊成蛋皮,将蛋皮切成条备用。
3、将精肉切成肉丝,锅中倒油,油热放入甜面酱、肉丝,炒熟。

4、将泡好的拉皮放到碗中,加入黄瓜条、西红柿块、炒好的肉丝、蛋皮、香菜段、蒜末、醋、香油、盐少许、糖少许、鸡精少许,拌匀即可。
拉皮的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防癌症、解热烦等功效;可与桂圆、生菜、银鱼搭配;与甲鱼 、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脑安神、抗衰老、防酒精中毒等功效;可与黑木耳、醋、豆腐搭配;与番茄、花生、火龙果相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有护肤、降血脂、生津止渴等功效;可与山楂、芥蓝、茭白搭配;与鲢鱼、皮皮虾、鱼头相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温胃散寒、祛腥膻、治疗感冒等功效;可与虾、黄豆、羊肉搭配;与黄瓜、猪肝、火腿相克,同食可能会引起不适;
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