茭白炒鳝丝的热量和减肥功效

1、鳝丝洗净，切3厘米长的丝

2、茭白剥壳，去除老的部分，洗净，切丝

3、青椒去籽去蒂，洗净，切丝

4、葱切葱段、葱花；姜切末；大蒜拍松，剥壳切末

5、锅上火加热，加油，先煸青椒丝至熟，盛出

6、余油（不够再加一些）热，先爆香葱段姜末蒜末，加入黄鳝丝煸炒，加酒，再加入茭白丝煸炒，加酱油、适量盐，加适量水焖烧一、二分钟

7、加糖，等汤汁较稠时，加味精，加水淀粉勾芡，淋麻油，撒葱花，撒白胡椒粉，拌匀就完成了。