| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 294千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 745克 | 肉酱豆腐热量/卡路里807千卡 | |||
 热量807千卡,相当于小提琴323分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉洗净将肉剁成肉末，用盐腌一会；葱、红辣椒洗净切碎备好；在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开，然后倒扣在盘子（这方法嫩豆腐能完整地取出）。
2、锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉酱。
3、把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，拿出后倒出盘子里的水份，将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有预防高血压、补中益气、利小便等功效；可与鲷鱼、文蛤、黄鱼 搭配；与茭白、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、生津液、止消渴等功效；可与紫菜、白菜、豆腐皮搭配；与茶叶、基围虾、红豆相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、降血糖、促进血液循环等功效；可与鳕鱼、明虾、卷心菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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