| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 紫洋葱 | 克 | 51千卡 | 39千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1032克 | 杂蔬牛腩汤热量/卡路里442千卡 | |||
 热量442千卡,相当于刮掉油漆147分钟消耗的热量180 | |||||
1、胡萝卜、土豆洗净，切滚刀块待用；小番茄洗净，对半剖开待用；荷兰豆摘去两头，撕去筋，洗净沥干待用
2、牛腩洗净，切小块
3、紫洋葱去除外面的老叶，切丝
4、将洗净的牛腩放入小锅中，加适量水（淹过肉块）烧开，待泡沫涌起时关火
5、牛腩捞出，用温水洗净。锅也洗净
6、将焯过水的牛腩放入锅中，加水（淹过肉块略多一些）烧开，撇净浮沫
7、加入姜片，洋葱丝大火烧开五分钟，转小火焖烧一个半小时到二小时
8、待牛腩酥烂（用筷子轻易能穿过牛肉为宜），加入土豆块、胡萝卡块、一半的小番茄中火煮五分钟
9、加生抽、盐调味，然后加入剩下的小番茄和荷兰豆煮一分钟，加味精关火即可
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、胃肠蠕动、促消化等功效；可与莴笋、豆浆、蜂蜜搭配；与茄子、山楂、西红柿相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、调中、益气等功效；可与牛腩、牛肉、肥牛搭配；与石榴、西红柿、圣女果相克，同食可能会引起不适；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、治便秘、清肠利尿等功效；可与红糖、虾仁、蘑菇搭配；
紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有帮助消化、抗癌、杀菌等功效；可与大蒜、五花肉、排骨搭配；与皮皮虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解毒、促消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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