| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 29千卡 | 143千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 6千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 牛奶小餐包热量/卡路里1147千卡 | |||
1、将所有材料搅拌成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2、基本发酵至2倍大
3、排气,分成9份滚圆,中间发酵15分钟。
4、松弛好的面团整形完成,放入烤盘进行最后发酵到2倍大,放入预热好的烤箱烤焙。
185度,中层上下火越20分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有解盐卤毒、和中益肺、除口臭等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、促进消化、清污解毒等功效;与红豆沙、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、润肺利咽、预防癌症等功效;可与洋葱、韭菜、百合搭配;与桔子、地瓜、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、养颜、改善视力等功效;可与甘蔗、桃、木瓜搭配;与红糖、乌鳢、杨梅相克,同食可能会引起不适;
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