蒜茸鲜虾豆腐的热量和减肥功效

1、将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅。

2、将基围虾（最好不用冰冻的）洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用。

3、将煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上处理好的虾。

4、把部分蒜用油炸香呈金黄色的金蒜。将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在虾上。

5、将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在虾上。

6、将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。