| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 51千卡 | 143千卡 | ||
| 奶 | 克 | 98千卡 | 78千卡 | ||
| 总量 | 436克 | 奶酥墨西哥热量/卡路里1274千卡 | |||
 热量1274千卡,相当于垒球255分钟消耗的热量300 | |||||
1、后油法将面团揉至扩展，进行基础发酵。
2、基础发酵后的面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成圆形，放入奶酥馅，收口捏紧，放入烤盘进行最后发酵。
4、发酵结束，表面约1/2转圈挤上墨西哥酱即可。预热180℃的烤箱，中层，15分钟
5、奶酥馅：
黄油室温软化，加入糖粉打发至颜色变白，体积变大
6、分次加入蛋液，搅拌均匀。.加入奶粉切拌均匀即可
7、墨西哥酱：
黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀，无需打发。
8、少量分次加入蛋液减半均匀。
9、加入过筛低粉拌匀至面糊有光泽即可。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、预防癌症等功效；可与圆生菜、洋葱、干贝搭配；与地瓜、田鸡、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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