| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 葡式蛋挞热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡,相当于平底雪橇118分钟消耗的热量420 | |||||
1、将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟
2、擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
3、将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折。
4、之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片。
5、沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷。
6、两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟。
7、蛋挞水做法:
牛奶+细砂糖加热至糖化后加入淡奶油拌均，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀后过筛即可
预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、美容等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与红枣、菠菜、醋相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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