| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 粉条 | 克 | 485千卡 | 339千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 760克 | 薄皮菠菜馅饼热量/卡路里1685千卡 | |||

1、菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。

4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。

6、加入适量盐和香油搅拌均匀。

7、面粉适量。

8、将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

9、和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

10、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。

11、取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。

12、
取适量馅料放入面皮中央。

13、捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧 。

14、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

15、锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

16、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、清洁皮肤、通肠导便等功效;可与牡蛎、羊肝、海蜇搭配;与鳝鱼、猪肉、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
粉条的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气力、瘦身、提高免疫力等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、养血发胎、清热解毒等功效;可与青椒、桂圆、茼蒿搭配;与鹅蛋、茶叶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有降血压、保护心血管、治疗高血压等功效;可与紫菜、豆腐、南瓜搭配;与韭菜、枣、黄豆相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有改善贫血、除热、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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