| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 33千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 1165克 | 干锅兔腿热量/卡路里504千卡 | |||

1、兔腿两只洗净备用。

2、土豆两个洗净去皮,切粗条;豆角洗净焯水,掰成段状;芦笋洗净切段状;金针菇、蟹味菇洗净焯水备用。

3、兔腿肉切成块,放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右。

4、把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐。

5、锅中倒入食用油,油温七成热的时候,把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅。

6、同样方法煸炒土豆条,出锅备用。

7、把炒锅洗干净,倒入少量油,姜片,蒜片,葱段,花椒,干辣椒和香叶倒入锅中爆香。

8、把兔肉放入锅中和调料混合煸炒。

9、放入土豆条、豆角继续煸炒。

10、
把焯过水的的金针菇、蟹味菇和芦笋放入锅中,放入适量盐。

11、中火煸炒,如果觉得过干,可加适量水,直至煸炒到食物较干,锅中没有水分为止。
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、减肥、美容等功效;可与牛里脊、豆角、黄瓜搭配;与圣女果、香蕉、柿子相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增进食欲、促进胎儿大脑发育、清热利尿等功效;可与大闸蟹、冬瓜、青蟹搭配;与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有促进智力发育、抗疲劳、预防过敏等功效;可与西兰花、油菜、豆腐搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
蟹味菇的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗衰老、抗癌、延缓衰老等功效;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消暑化湿、补肾、调和脏腑等功效;可与鸡肉、玉米、香菇搭配;
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