| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 蒜香蒸茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于柔道6分钟消耗的热量600 | |||||
1、将茄子对半剖开，切成梳子刀，用淡盐水稍微浸泡一下（茄子不容易氧化，不会变黑）；
2、蒜瓣剁碎、姜块切米，豆豉稍剁碎；
3、坐锅热油，将蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蚝油适当调盐兑成汁；
4、将茄子沥干水放到深边盘子里，淋做法3调的汁，放入蒸锅加盖后大火烧开蒸半小时撒葱花即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、治胃癌、益肝等功效；可与海虾、牛肉、明虾 搭配；与墨鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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