| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 979克 | 蚝香燕麦茄夹热量/卡路里2228千卡 | |||
 热量2228千卡,相当于蹲起557分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪肉剁成肉末放进大碗，加入燕麦、生粉（因为燕麦可以增加粘性，所以这里生粉不用放多）；
2、加入蚝油；
3、分次加入适量清水，向着同一个方向搅拌至起胶；
4、加入适量盐调味；
5、茄子清洗干净，切成茄夹状；
6、酿进燕麦肉馅；
7、面粉中磕进鸡蛋，加入适量清水，调成稀糊状，把茄夹蘸上鸡蛋糊；
8、加热平底锅，刷一层薄油，把茄夹排进去，中小火煎；
9、煎至两面金黄；
10、加入没过材料1/2的清水；
11、淋入适量蚝油，盖上锅盖煮一会
12、把茄夹翻面，酱汁浓稠即可关火；
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、温肺、抗衰老等功效；可与辣椒、海虾、鲇鱼搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、生津液、补钙等功效；可与银耳、大蒜、苋菜搭配；与红螺、明虾、豆类相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、预防癌症等功效；可与羊排、青椒、辣椒搭配；与田鸡、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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