| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 苦瓜蛋饼热量/卡路里164千卡 | |||
 热量164千卡,相当于跳板跳水55分钟消耗的热量180 | |||||
1、取苦瓜半根，挖去籽和瓤，还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。
2、用盐杀一下水分，这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。
3、打入三个鸡蛋，放入切碎的小葱末。
加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味，盐可以少加或者不加。
4、调一点点水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。
加水淀粉可以让蛋饼更好吃，也更漂亮。把它们搅打均匀。
5、要使用不粘的平底煎锅，锅中放布满锅底薄薄一层油。
鸡蛋比较吃油，有没有添加面粉，所以油不能太少。
6、把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平，煎至凝固两面金黄即可。
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、清热益气、抗肿瘤等功效；可与番茄、圆茄子、芦笋搭配；与猪大排、南瓜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、百合、西红柿搭配；与消炎片、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解热、防癌、增强体质等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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