| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 鱼香凤爪热量/卡路里1403千卡 | |||
 热量1403千卡,相当于打磨地板312分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡爪剪去指甲洗干净,冷水放入锅中煮沸,将鸡爪捞出冲洗干净,重新放入冷水锅中,放入姜片,香葱,少量盐，料酒煮熟至软烂,捞入盆中备用
姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用
2、冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味
倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒,淋入少量清水
3、煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡,出锅装盘
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、祛脂降压、养颜护肤等功效；可与油菜搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、减肥等功效；可与背部牛肉、双孢蘑菇、牛肉丝搭配；与卤豆腐干、豆腐丝、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有降血糖、护肝、杀菌等功效；可与玉米面、洋葱、莴笋搭配；与蜂蜜、鸡肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
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