| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 大头菜 | 克 | 56千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 596克 | 番茄大头菜炒蛋热量/卡路里209千卡 | |||
 热量209千卡,相当于山地车25分钟消耗的热量498 | |||||
1、番茄切片，鸡蛋打碎，大头菜切片，葱切丝待用。
2、开火，热锅，倒油，油热后，倒入蛋液，翻炒，待蛋液凝固鸡蛋炒熟后，将鸡蛋取出，待用。
3、重新开火，热锅，倒油，油热后，放入花椒烹锅，烹出香味后，关火，取出花椒。
4、重新开火，放入葱花，翻炒，倒入番茄翻炒。
5、待番茄炒至糊状时，放入盐，翻炒，放入大头菜，翻炒。
6、待大头菜成半透明时，放入炒好的鸡蛋块，翻炒。此时可根据个人口味决定再放盐或不放盐。
7、翻炒均匀后，完成。
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、祛雀斑、健胃消食等功效；可与蜂蜜、鲫鱼、茭白搭配；与香菇、冰棍、白酒相克，同食可能会引起不适；
大头菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消炎止痛、杀虫止痒、抗衰老等功效；可与樱桃番茄、胡萝卜、猪肉搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与西红柿、辣椒、基围虾搭配；与地瓜、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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