柠檬芝士蛋糕的热量/卡路里_柠檬芝士蛋糕的做法

1、制作奶油奶酪：将1L纯牛奶倒到小锅里，用小火加热到边边出现细泡泡时就关火；将柠檬皮刮下待用，将1个半的柠檬汁挤到牛奶里，搅匀，再加盐，搅匀；用三层纱布将乳清隔掉，再将纱布上的固体挤干水，这就是奶油奶酪了
2、将奶油奶酪加入柠檬皮末搅匀；再加入半个柠檬汁搅匀；
3、将蛋白与蛋黄分离，将蛋黄一个个加到2中搅匀，注意加完一个搅匀后再加第二个
4、将20克细砂糖加入3中搅匀，再筛入低粉，从底而上，以切拌的方式拌匀（此时在烤盘中加水，以190度预热）
5、蛋白加几滴柠檬汁（或醋）、1克盐，用电动打蛋器打到起大泡，加入1/3的糖，继续用3档打发；打一会再加入1/3的糖，继续用3档打发到湿性发泡；加入1/3的糖，用5档打至干性发泡
6、将1/3的蛋白放入4中，从底而上，以切拌的方式拌匀；然后倒入蛋白中，以切拌的方式拌匀，装入8寸盘中，轻震去泡泡
7、将8寸盘放入预热好的烤炉中，上下火180度15分钟后转170度30分钟。出炉后不用倒扣，放凉后连模一起放冰箱冷藏一晚上，即可食用

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美容养颜、治疗便秘等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与菜花、红枣、果汁相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、调味等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、清热解毒等功效；可与海虾、菠菜、黄豆搭配；与鹅、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；

低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

柠檬芝士蛋糕的热量和减肥功效