| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 874克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1626千卡 | |||
 热量1626千卡,相当于手风琴903分钟消耗的热量108 | |||||
1、鸡腿肉去皮去骨头切成丁，用生油，盐，油拌匀。
2、线辣和红罗卜切成小丁备用
3、将水淀粉，糖，生抽放在碗里拌匀备用
4、开锅下油，放干辣椒和花椒粒用小火炒出味道，然后倒掉干辣椒和花椒粒，大火下姜蒜爆香，滑入鸡腿丁快炒，变色后加入郫县豆瓣酱再翻炒，接着倒入红罗卜和线辣一齐快炒，加入水淀粉混合物，上碟，再加上花生米
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气、提高免疫力、补精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
线椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌、镇痛、解热等功效；可与茄子、圆白菜、花菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有养血通乳、止血、预防动脉硬化等功效；可与黄豆、猪蹄、芹菜搭配；与黄瓜、秋黄瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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