| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 21千卡 | 21千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 16千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 很过瘾的即下酒又下饭菜-泡椒爆鸡胗热量/卡路里391千卡 | |||
 热量391千卡,相当于换床单156分钟消耗的热量150 | |||||
1、先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋； 用手抓均匀， 腌制五分钟；
2、再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用；
3、芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用；
4、在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用；
5、锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，
6、再加入泡椒爆香；
7、爆香后加入沥干的鸡胗翻炒， 大火快速翻炒至鸡胗变色；
8、加入准备好的调料汁；
9、翻炒几下，让鸡胗均匀的裹住汁，下入准备好的芹菜丝；
10、迅速翻炒几下即可关火；
11、出锅装盘。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消渴、促进消化、除热解烦等功效；可与覆盆子、芡实、山药搭配；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、促进荷尔蒙分泌、促进血液循环等功效；可与苦瓜、小白菜、白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、祛湿、开胃等功效；可与牛腩、香芋、花生搭配；与文蛤、螃蟹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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