| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 243千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 腐乳粉蒸肉热量/卡路里2783千卡 | |||
 热量2783千卡,相当于烤面包1113分钟消耗的热量150 | |||||
1、姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎
2、加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用
3、五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟
4、五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部
5、将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润肌肤、补虚等功效；可与紫菜、蘑菇、洋葱搭配；与鲫鱼、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、补中益气、洁齿防龋等功效；可与鲫鱼、牛腩、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
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