红烧带鱼的热量和减肥功效

带鱼适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、八角适量、花椒适量、小茴香籽适量、盐适量、胡椒粉适量、绍酒适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、红辣椒丝适量

1、带鱼洗净用花椒、盐、绍酒腌渍半天，控干水分、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮
锅一定要烧热热的
放入油，油温也要热点，六成吧
2、带鱼放入，别一次放太多，别着急翻面，煎炸成两面金黄定型捞出待用
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜，投入花椒、大料、小茴香、出香味
4、炸好的带鱼段控干油倒入锅中，烹入醋，加少绍酒、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼
5、加盐、胡椒粉、白糖调味。大火烧开，转小火盖盖
6、炖10分钟后。大火收汁装盘，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，最地道，我一犯懒放的是鲜的凑合了。