| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 690克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2530千卡 | |||
 热量2530千卡,相当于水中有氧健身操632分钟消耗的热量240 | |||||
1、梅干菜洗净，泡3-4小时
2、五花肉，下锅加料酒葱姜，煮到半成熟，晾凉
3、五花肉肉皮摸蜂蜜老抽水，晾干，下锅炸到肉皮金黄，也可以把肉的部分也稍稍炸一下，炸好后切片备用
4、盐、蚝油、料酒、水、老抽、生抽、白糖调碗汁儿备用。油锅下姜蒜炝锅，下梅干菜略炒，稍微炒一下，倒入碗汁儿，小火焖5分钟后，称出来备用
5、把切好的五花肉垫底码好，梅干菜扑在上面，蒸前加少许冰糖，目的提色，开锅50分钟，即可
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、补肾气、滋阴等功效；可与牡蛎、茄子、洋葱搭配；与基围虾、牛里脊、首乌相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有补虚劳、生津开胃、开胃下气等功效；与羊肉、羊肝、羊舌相克，同食可能会引起不适；
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