| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 526克 | 豆腐镶肉热量/卡路里762千卡 | |||
 热量762千卡,相当于打篮球95分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备豆腐。
2、肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。
3、豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。
4、中间掏空，但底部要相连。
5、将肉馅填满。
6、加入少许高汤入蒸锅。
7、大火蒸15-18分钟左右，取出，倒出豆腐盘中的汤汁。
8、将蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，加入蚝油烧开。
9、勾入水淀粉。
10、汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。
11、将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、益中气、降低胆固醇等功效；可与西葫芦、黑木耳、鲅鱼搭配；与苦瓜、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、补钙等功效；可与芸豆、白菜、菜花搭配；与红豆、雪花梨、海螺相克，同食可能会引起不适；
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