| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 圣女果 | 克 | 37千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 鱼仁太极热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于雪鞋行走31分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材
鱼片洗净后，吸干多余的水分，并切成丁，再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀
虾仁去壳去虾线，洗净后，吸干水分，用蛋清、料酒、盐拌匀，再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室半小时。
黄瓜洗净后切成圆片待用。
圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。
鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。
2、油锅烧热后，倒入鱼片，用大火快速翻炒约两分钟，马上盛入盘内。
3、锅内重新置油，油温不能太高，约2-3分热时倒入虾仁，用中小火慢慢将虾仁发起来，看到虾仁颜色变红，马上盛入盘内备用。
4、锅内放少许油，将番茄沙司入锅煸一下。
5、看到番茄沙司冒出气泡，放入虾仁炒匀即可关火。
6、用鱼和虾仁拼扮出太极的图案，而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、促进消化、提高性欲等功效；可与紫菜、上海青、圆白菜搭配；与南瓜、荷兰豆、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、生津止渴、抗肿瘤等功效；可与土豆、苹果、醋搭配；与泥鳅、香菜、包菜相克，同食可能会引起不适；
圣女果的热量22千卡（每100克）；具有护肤、祛雀斑、促消化等功效；可与三文鱼、圆白菜、菜花搭配；与土豆、绿豆、红薯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与紫菜、银鱼、辣椒搭配；与地瓜、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
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